酒粕から分離された乳酸菌で、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を緩和する効果（抗アレルギー効果）があります。

現在、国民の約3人に1人がなんらかのアレルギーを持っていると言われています。
花粉症症状を有する人は年々増加傾向を示しており、対応食品も徐々に開発されていますが、アトピー改善食品はまだまだ少ない状況です。
そこで我々は日本の伝統発酵食品に存在する植物性乳酸菌に注目し、アトピーを含むアレルギー症状の改善に役立つ乳酸菌を見つけることでアレルギーの方のQOLを改善できると考え、2006年研究に着手しました。

はじめに新潟大学の原准教授の下で当社が持つ植物性乳酸菌株約50種に対して抗アレルギー効果の確認のために動物細胞レベルでの試験を行いました。そこから3株の有力株を選抜し、次にマウスを使って効果の確認を行いました。ヒトアトピー性皮膚炎モデルマウスを用いた確認試験で、K-2菌を食べたマウスでは有意にアトピー様症状の改善が見られました。（図１）この結果を踏まえ、花粉症患者さん、軽～中等症のアトピー性皮膚炎患者さんにK-2菌を摂取してもらう臨床試験を行い、どちらにおいても有意な症状緩和効果を 確認しました。（図２、３）